开始创业的第二春

2009年3月，YBC成都办组织了导师10余人，来到了彭州市葛仙山镇对YBC帮扶的再创业青年甘通勇经营的农家乐进行巡诊。中午导师们进入了这家名为“世外桃源”的农家乐小院。小院中客人们正三五成群地喝茶、赏梨花，饭堂里五六桌客人同时进餐，整个农家乐的生意显得还不错。

这家农家乐正是在YBC震后扶助灾区青年再创业的行动帮助下，刚从灾后的损毁中恢复过来的。创办的青年叫甘通勇，虽然只读到了高中，但已经从事厨师行业有4年之久了，还管理过3年网吧，俨然已经积累了一定的管理经验。然而渴望自己当老板的甘通勇还是毅然辞职，开办了属于自己的一家农家乐小店，并亲自兼任店里的厨师。为了提升农家乐餐饮服务的水平，他还主动到四川省厨师技术职业学校进行学习，并拿到了《二级厨师资格证》。

他就这样一直不温不火地经营着自己的农家乐，直到发生大地震的那天。在一片呼天抢地中，甘通勇的小店四周的围墙瞬间崩塌掉了，院内鸡飞狗跳，一片狼藉。等回过神来，他发现店铺的房屋受到了严重损坏，墙上如同被刀划过了一样，多了几条触目惊心的裂缝；店里的设施更是损失大半。就这样，之前多年的努力在一瞬间莫名其妙地化为了乌有。

倔强的甘通勇不甘心自己的努力就这样被一场天灾终结，他热烈地渴望重新开始自己的事业，却几乎再也拿不出任何钱来恢复这个残缺的院子，更别提重新招揽顾客了。但是甘通勇一直在寻找可能帮助他的机会。

幸运的是，YBC在震后开启了帮扶灾区青年第二次创业的窗口。看到一个个青年拿到了无息贷款，给原本已经瘫痪的企业注入了新的血液，甘通勇受到启发，在三个月后就向成都办提交了申请，并在2008年11月即获得了扶持金10万元，和一位帮扶的导师。导师随后耐心地对他进行了创业前的一对一辅导，系统地向他传授企业经营的全套流程。他这一次再创业的准备比上一次创业时更加充分。

YBC导师赵云和创业青年甘通勇合影

拿到了沉甸甸的启动资金后，甘通勇立即投身于重建院墙、休憩屋舍、添置缺损的设施等千头万绪中。仅数月的努力，他就让这家全新的店铺开始走向正规，并取名“世外桃源”。到第二年3月份，农家乐的月均营业额可以达到7000元左右，并雇请了10个服务员，在当地已经初具规模了。

但是经营的深入也逐步暴露了甘通勇管理和推广上的一些欠缺。这一年的3月，由YBC组织的导师对灾区帮扶项目的巡回诊断对于他来说，无疑是一场及时雨。他急切地向导师们咨询自己面临的几个棘手问题：拿不出特色的菜品、受制于旅游旺季短暂、缺乏一些专门的管理知识，还有不知如何入手宣传自己推广厨艺。导师们听后当场集思广益，热心地讨论起来。快人快语的《人力资源报》副总编关铭无意中瞥到农家乐种植的枇杷后，当场提出一道新菜品“枇杷炒回锅肉”。在现场结合实际进行考察后，导师们的建议最终集中在了食品卫生、开发当地特色资源形成自己的特色菜系这两点上。甚至有导师提到要建立一个对比地震前后的影像和实物展示馆，给农家乐增加一些特别的历史感，打造震区的特色。

甘通勇在这次轻松的聊天中得到了很多新颖又务实的点子，明晰了自己的农家乐要区别于人家的特色之处。他自信地表示，重建要比以前办得更好，不但把自己的店办成“世外桃源”，还要让“世外桃源”成为属于农家乐的品牌。

【导师点评】

甘通勇是一个很有拼劲的青年，平时刻苦钻研厨艺，能够从灾难的打击中爬起来，具有创业的潜质。农家乐目前普遍规模较小，服务低端，不能体现出特色，这都是他需要取得突破的地方。可以适当举办一些活动来扩大影响，采购中注意食物卫生，加紧开发出特色菜品，甚至在店里展示些地震相关元素来突出特点。